Новости

Чистка кофемашин Delonghi

Чистка кофемашин Делонги

Известно, что кофемашины, которые производятся под брендом Delonghi, характеризуются качеством, эргономичностью и стилем. Они пользуются популярностью в разных странах и применяются не только в домашних условиях, но также в заведениях общепита, мобильных торговых точках и т.д. Устройства отличаются продолжительным периодом работы, и способны готовить разные вариации ароматного кофе.

Но в процессе эксплуатации эти изделия подвергаются воздействию накипи, которая образуется вследствие использования проточной воды с разными примесями. Накипь остаётся внутри аппарата, и с течением времени может способствовать выходу его из строя. Поэтому необходимо предпринимать меры по восстановлению функциональности устройства. Они заключаются в том, что нужно делать вовремя ряд операций, которые способствуют возврату эксплуатационных особенностей изделия.

Необходимость и особенности чистки кофемашины Delonghi

Эксперты отмечают, что чистка кофемашин Делонги – это обязательная процедура, которую проходить нужно с периодичностью в соответствии с рекомендациями от производителя. Эта операция, как правило, проводится после того как приготовлены каждые 500 чашек кофе. В зависимости от модели аппарата временной интервал может варьироваться.

Если чистка кофемашины не проводится, то это приведёт к протеканию её корпуса и дальнейшим проблемам, связанным с использованием. В результате, владельцу кофемашины придётся поступить следующим образом:

  • тратить деньги на ремонт устройства;
  • подумать о покупке нового изделия. А это проблематично, поскольку кофемашина с широким набором функций стоит недёшево.

Если приготовление кофе – это бизнес, то его владельцу нужно контролировать каждое устройство, и обеспечивать ему соответствующий сервис по графику. Это позволит избежать недополученного дохода, что часто бывает при халатном отношении к техническому состоянию оборудования, приносящего живые деньги.

В бытовых условиях всё зависит от личной организованности владельца кофемашины, поскольку насильно его заставлять что-либо делать никто не будет. Однако если он хочет позаботиться о своём здоровье, а также  членов своей семьи, то сервисное обслуживание устройства ему выполнять придётся.

Отмечены особенности чистки кофемашины Delomghi, которые связаны с её конструкцией и принципом работы.  Обязательной операцией является промывка, в ходе которой все детали изделия вымываются от остатков кофе проточной водой. Данная операция проводится до полной очистки деталей кофемашины.

Польза от чистки кофемашины

Важно отметить, что обслуживание кофемашин Делонги по графику приводит к увеличению срока их эксплуатации без ремонта. Кроме того, это способствует получению более вкусного напитка, по сравнению с применением неочищенного приспособления. Горячий кофе в любое время суток – этот тот результат, которого ждут от каждого аналогичного устройства! При этом напиток должен быть вкусным!

Поэтому обслуживание кофемашин Делонги по графику – это ключевой момент в плане снижения расходов, связанных с их эксплуатацией. Также это позволяет получить напиток,  который:

  • соответствует действующим стандартам;
  • выпускается в нескольких разновидностях;
  • поднимает тонус и настроение.

Регулярность проведения процедуры чистки кофемашины

Специалисты отмечают, что обслуживание кофемашины марки Делонги проводится по процедуре, включающей ряд операций. При необходимости в данном процессе задействуется профессиональная химия, что позволяет вернуть функции устройства к первоначальному состоянию. Также применяются приспособления, благодаря которым каждую деталь кофемашины можно очистить до блеска.

Работы, связанные с чисткой, промывкой и другими действиями по отношению к изделию Делонги, нужно осуществлять регулярно. Это позволит использовать функциональные особенности устройства долгие годы при минимальных эксплуатационных издержках. Именно в соблюдении периодичности сервиса кофемашин вышеуказанной марки заключается их долговременная функциональность и отличные эксплуатационные возможности.

Почему нужно чистить кофемашину Делонги в сервисном центре

Сегодня становится актуальным вопрос: почему нужно чистить кофемашину Делонги у работников сервисного центра? Его часто спрашивают в СМИ, интернете, и владельцы аппаратов от данной торговой марки стремятся найти на него исчерпывающий ответ. Приводятся доводы в пользу этого, однако бытует и противоположное мнение.

Почему обслуживать эту технику лучше в сервисном центре? Это связано с тем, что там всё сделают правильно и за короткий промежуток времени. Если выполнять все операции в домашних условиях, не имея под рукой необходимых инструментов и приспособлений, то можно лишь усугубить ситуацию с техническим состоянием аппарата. Кроме того, большинство владельцев таких устройств не знают, какая химия применяется в конкретном случае, и следует ли её использовать? В результате ситуация становится таковой, что устройство нужно будет только утилизировать, или расходовать большие деньги на ремонт.

Специалисты сервисных центров Киева и других населённых пунктов нашей страны обладают достаточной квалификацией, чтобы правильно и качественно выполнить работы, связанные с чисткой и промывкой кофейных машин бренда Делонги. Они имеют не только соответствующую квалификацию, но и необходимый опыт. К каждой модели устройства необходим подход – это обусловлено её конструкционными особенностями и принципом действия.

Уход за кофейной машиной, выпускаемой под торговой маркой Делонги, -базовое условие для её беспроблемной эксплуатации. Это касается не только владельцев бизнеса, связанного с приготовлением кофе, но и домохозяек, применяющих такие приспособления в быту. Правильный уход за устройством в сочетании с сервисом – отличительная черта экономных и расчётливых людей.

Читать полностью

Как проехать в наш офис на Шулявке

Дорогие клиенты, в связи с начатыми работами по реконструкции Шулявского моста, мы подготовили материал, как попасть к нам на Выборгскую 70 - coffee-service

Как проехать в наш офис на Шулявке по адресу Выборгская 70

Дорогие клиенты, в связи с начатыми работами по реконструкции Шулявского моста мы подготовили материал как для водителей, так и для тех, кто пользуется общественным транспортом, как попасть к нам на Выборгскую 70.

Как водители смогут объехать

На время реконструкции предусмотрены изменения в проезде автомобильного транспорта. Движение по участку улица Александра Довженко – улица Вадима Гетьмана (в сторону Караваевых Дач) будет осуществляться по улице Антона Цедика (ул. Эжена Потье), Петра Нестерова с выездом на проспект Победы (на этом участке проспекта Победы будет установлен временный светофор), Гарматной, Выборгской и возвращением на улицу Вадима Гетьмана.

В обратную сторону по участку улица Вадима Гетьмана – улица Александра Довженко (в сторону улицы Елены Телиги) будет сохранен существующий выезд на проспект Победы с возможностью прямого пересечения проспекта с выездом на улицу Александра Довженко (на этом участке также будет установлен временный светофор).

Односторонними будут улицы Антона Цедика (Эжена Потье) до улицы Петра Нестерова и улицы Петра Нестерова в направлении проспекта Победы (будет установлен временный светофор).

Как будет ходить общественный транспорт

Троллейбусное движение со стороны Севастопольской площади по улице Вадима Гетьмана будет иметь конечную остановку “Индустриальный мост”. Со стороны улицы Телиги по улице Александра Довженко – “Ивана Гонты”. Пешеходы будут пользоваться подземными и наземным переходом, где также будет установлен светофор.

На период закрытия путепровода, троллейбусы №22, 27, 42 ходить не будут. Пассажиров будет возить:

  • троллейбус №21К с остановки “Кадетский гай” до улицы Борщаговской (Индустриальный путепровод);
  • троллейбус №22К от аэропорта “Киев” до Индустриального моста;
  • троллейбус №27К от станции “Киев-Волынский” до Индустриального моста;
  • троллейбус 27А от станции метро “Почайна” до улицы Дегтяревская;
  • троллейбус №30К “Улица Милославская – улица Дегтяревская”;
  • троллейбус №42Д от станции метро “Лыбидская” до железнодорожной станции “Киев-Волынский”.

Движение троллейбусов маршрута №30 “Улица Милославская – улица Кадетский гай” в обе стороны организуется через улицы Дорогожицкую, Юрия Ильенко, Черновола, Воздухофлотский проспект.

Появится автобусный маршрут №27ТР “Улица Дегтяревская – улица Борщаговская” (Индустриальный путепровод) по трассе от улицы Довженко – Антона Цедика – Петра Нестерова – проспект Победы – Гарматная – Выборгская – Гетьмана – Борщаговская – Гетьмана – Довженко.

Вносятся изменения в маршруты автобусов №201, 239, 477: они будут ездить до Шулявского путепровода (конечная остановка “улица Гетьмана”). Маршрутка №427 будет двигаться в направлении “Дворца спорта” от “Киев-Волынского” до улицы Пушечной по существующей схеме. Далее – через улицы Борщаговскую и Жилянскую. В обратном направлении эта маршрутка поедет через проспект Победы – Воздухофлотский путепровод – Борщаговскую – Индустриальный мост – улицу Вадима Гетьмана – и дальше по существующей схеме.

Движение маршруток №455, 517 будет осуществляться в направлении Севастопольской площади – по проспекту Победы до Гарматной улицы по действующим схемам. Дальше – по улице Гарматной-Выборгской, улице Гетьмана. В сторону Нивок – от Севастопольской площади от улицы Гетьмана через улицу Довженка, Дегтяревскую, Лагерную, проспект Победы – и по существующей схеме.

Материал собран на основании данных с сайтов vgorode.ua и vesti.ua

Читать полностью

Чистка кофемашин Саеко: особенности и советы

Чистка кофемашин Саеко: особенности и советы

Чистка кофемашин Саеко

Saeco — это первоклассные кофемашины, которые воплотили в себе современные тенденции профессиональных бариста. На протяжении последних тридцати лет разработчики Saeco трудятся над воплощением в жизнь максимально эффективных инноваций и разработок в области приготовления кофе. Накопленный опыт и более 110 патентов позволили потребителям готовить любимый напиток просто и легко, нажав одну кнопку.

Для обеспечения бесперебойной работы техники необходимо регулярно выполнять чистку кофемашин, которая состоит из следующих процедур:

  1. Удаление кофейных масел.
  2. Декальцинация (удаление накипи) особыми чистящими веществами.
  3. Чистка панарелло (капучинатора) от молочных отложений и остатков.
  4. Обслуживание варочного блока (промывка и смазывание).
  5. Чистка кофемолки.

Почему нужно чистить кофемашину Саеко

В воде, которая используется для приготовления кофе, в большом количестве содержится магний и кальций. В результате нагрева воды они образуют осадок — накипь или известковый налет. В результате ухудшается работа бойлеров, помпы, ТЭНа, парогенератора, термоблока и прочих внутренних элементов, которые ответственны за подачу воды. Максимальной опасности подвержены бойлер и части, в которых застаивается вода. Накипь накапливается со временем и ухудшает процесс подачи воды, сокращается вместимость бойлера, блокируются внутренние участки аппарата.

Помимо этого, в ходе эксплуатации контуры варочной группы загрязняются остатками кофе. При регулярном приготовлении кофе с применением системы подачи молока, данная часть также быстро загрязняется. Избежать этих и других проблем можно, если правильно и вовремя выполнять чистку кофемашин Саеко.

Особенности чистки кофемашины Saeco

Регулярное обслуживание и чистка кофемашин Saeco — залог их бесперебойной работы. Но здесь важно учитывать особенности чистки кофемашины Saeco, отдельных элементов и групп.

  • Варочная группа. Для предотвращения загрязнения контуров аппарата остатками кофе необходимо каждую неделю промывать варочную группу теплой водой. Раз в месяц нужно удалять налет, используя специальные таблетки Philips Saeco CA6704.
  • Система подачи молока. Для очистки системы в машинах Saeco предусмотрена программа, которая автоматически запускается после каждого приготовления кофе с молоком. Раз в неделю необходимо разбирать капучинаторы, промывать детали и трубочки под проточной водой с моющими средствами. Раз в месяц нужно делать Deep Milk Clean, используя средства для молочного контура CA6705. Ежедневная, еженедельная и ежемесячная чистка обеспечат чистую и воздушную молочную пенку.
  • Молочный кувшин. Очищать молочный кувшин нужно регулярно с целью обеспечения гигиеничности процесса приготовления напитков и соблюдения правильной технологии приготовления плотной пены.
  • Капучинатор. Каждый день необходимо промывать верхние детали капучинатора проточной теплой водой. Раз в неделю нужно разбирать капучинатор и детально промывать каждый элемент. Раз в месяц необходимо очищать контур профессиональной химией для предупреждения засорения контуров.
  • Воронка для кофе. Чтобы кофе правильно подавался по каналам, воронку нужно очищать ежедневно.
  • Смазывание. Не стоит забывать и о смазывании варочной группы. Если в день на аппарата готовится до 5 чашек — смазывать нужно каждые 4 мес, 5-10 чашек — 2 раза в мес., более 10 чашек — ежемесячно.

Польза чистки кофемашины

Регулярные чистка и обслуживание кофемашин Саеко позволяет добиться следующих результатов:

  1. Увеличивается срок эксплуатации техники.
  2. Улучшаются вкусовые характеристики кофе (соблюдается нужная температура, в напиток не попадают мельчайшие частички накипи).
  3. Сокращается уровень шума при эксплуатации кофемашины.
  4. Пенка становится воздушной и вкусной, что положительно сказывается на внешнем виде и аромате готового напитка.

Регулярность чистки и обслуживания

Кофемашины Saeco уведомляют о необходимости выполнения чистки с помощью специальных индикаторов. Чистота очистки напрямую зависит от интенсивности использования техники, а также от уровня жесткости воды, которая применяется для приготовления кофе. В среднем, частота чистки и обслуживания кофемашин Саеко составляет раз в 3-4 месяца или каждые 500 чашей. Но если загруженность высокая и аппараты используются интенсивно, необходимо выполнять очистку чаще.

Почему лучше обратиться в сервисный центр?

Современные кофемашины Saeco — это дорогостоящая техника, требующая профессионального ухода и обслуживания. Недопустимо выполнять чистку самостоятельно, используя лимонную кислоту и так называемые народные средства. Плановый сервис, срочный ремонт, чистка и обслуживание должны выполняться в специализированных сервисных центрах, с соблюдением трех обязательных условий:

  • квалифицированный персонал;
  • наличие полного комплекта оригинальных запчастей;
  • первоклассная химия.

Сервисный центр «Кофе-Сервис» в Киеве обладает перечисленным!

Команда «Кофе-Сервис» — это настоящие мастера своего дела с многолетним опытом работы. Они прошли подготовку, имеют необходимый багаж теоретических знаний и практических навыков. Это позволяет на «отлично» справляться с задачами любой сложности, будь то плановая промывка деталей или трудный ремонт. В их распоряжении современное оборудование и инструменты, комплектующие для различных моделей и профессиональная химия для эффективного и деликатного очищения.

Ответ на вопрос, почему нужно чистить кофемашину Саеко, прост: чтобы техника радовала как можно дольше. А для достижения желаемого результата необходимо обратиться в «…»!

Читать полностью

Как выбрать кофемолку: полезные советы

как выбрать кофемолку

Кофе – популярный напиток, многие не представляют себе завтрак без чашечки ароматного напитка. Конечно, в магазинах продают уже готовый молотый кофе, но истинные ценители знают, что молоть зерна нужно непосредственно перед варкой. При хранении молотый кофе теряют аромат. А чтобы молоть зерна, потребуется специальное приспособление. Разберемся, какую кофемолку выбрать.

Какую кофемолку выбрать?

Прежде всего,  определимся с типом приспособления, кофемолки бывают ручными и электрические. Ручные модели предпочитают консерваторы и истинные кофеманы, которые считают, что при перемалывании зерен вручную человек вкладывает в продукт частицу своей души.

Электрические модели предпочитают рационалисты, которые хотят сэкономить время. Кроме того, некоторые электрические приборы оснащаются приспособлениями, позволяющими выбирать степень помола.

На выбор кофемолки оказывают влияние следующие факторы:

  • предпочитаемый тип помола;
  • желаемый объем загрузки;
  • бюджет покупки.

Как выбрать ручную кофемолку?

Если приготовление кофе – это не просто технологический процесс, а ритуал, с которого начинается утро, то стоит задуматься, как выбрать ручную кофемолку? Эти приспособления называют еще кофейными мельницами, так как они работают по принципу жерновов. Зерна, попав между жерновами, измельчаются, полученный порошок попадает в съемный контейнер, который легко можно извлечь из корпуса и пересыпать молотый кофе в турку или кофеварку.

Устройство приспособления максимально простое, и это является плюсом, поскольку, чем проще устройство, тем реже оно ломается. Жернова изготавливают  из металла или керамики, настоящие кофеманы предпочтут второй вариант. Керамические жернова не придают кофе нежелательных привкусов.

Кофейные мельницы позволяют смолоть порцию зёрен за 15-20 минут. Поэтому данный вариант стоит выбирать людям, которые могут спокойно позавтракать дома, никуда не торопясь. Тем, кто с утра торопится на работу, вряд ли захочется терять столько времени для получения порции молотого кофе.

Плюсы механического приспособления для измельчения кофе:

  •  стильный ретро-дизайн, вещь станет украшением кухни;
  •  выбор степени помола.

Разновидности ручных моделей:

  •  Европейская. Имеет вид куба, корпус выполняется из дерева или металла, нередко имеет винтажный декор. Этот вариант хорошо украшает интерьер, но не очень удобен в работе, так как при измельчении зерен, приспособление перемещается по столу и его приходится удерживать. Поэтому лучше выбрать кофемолку этого типа тем, кто редко перемалывает зерна.
  •  Восточная. Данная модель выполняется в форме узкого цилиндра, поэтому её удобно удерживать в руке. Любителям кофе лучше выбрать именно этот вариант.

Как выбрать кофемолку с электроприводом

Решая, какую кофемолку выбрать, многие отдают предпочтение электрическим моделям. Существует два варианта таких приборов:

  • ножевая;
  • жерновая.

В Ножевых моделях зерна перемалывают при помощи острых ножей, которые насажены на вращающийся стержень. Мотор расположен в нижней части прибора, а резервуар для кофе – вверху. Накрывается прибор полупрозрачной крышкой. При включении прибора нож начинает вращаться и перемалывать кофе. Объем резервуара ножевых моделей небольшой, он вмещает 100-120 грамм кофе. Корпуса кофемолок изготавливают  из металла или пластика.

Преимущества варианта:

  •  доступная цена;
  •  небольшие размеры;
  •  простой способ использования.

Минусы:

  • неравномерность помола;
  • невозможность регулировать степень помола.

В кофемолках жернового типа используется другой способ измельчения, в них, как и в ручных моделях используют жернова.

Механизм состоит из двух дисков, между которыми перетираются зерна. Регулируя расстояние между жерновами, можно добиваться разной степени помола. Жерновые кофемолки имеют более объемный размер резервуара, он может вместить до 300 гр. зерен. Некоторые модели позволяют выбирать до 15 режимов помола.

К недостаткам жерновых моделей можно отнести их более высокую стоимость по сравнению с ножевыми, но цена окупается удобством использования.

Какую кофемолку выбрать?

Ответить однозначно, какая кофемолка лучше нельзя. Как правило, выбор кофемолки определяется потребностями потребителя.

Определитесь, какой кофе предпочитают у вас дома. Если вы предпочитаете варить напиток в турке, то требуется очень мелкий помол, порошок на ощупь должен напоминать пудру. При использовании кофеварки прекрасно подойдет и средний помол. Исключение – кофемашины для приготовления эспрессо,  для них нужен тонкий помол, порошок должен быть похож на соль «Экстра».  С учетом желаемой степени помола и следует подбирать кофейную мельницу. А если у домочадцев разные вкусы, то лучше выбрать кофемолку, позволяющую регулировать степень помола.

Еще один важный фактор, определяющий выбор, это показатель мощности. Для обычной семьи подойдет небольшая бытовая кофемолка, а для кафе или ресторана необходимо приобрести профессиональную кофемолку.

Далее нужно будет определиться с тем, нужны ли вам дополнительные функции. Наличие этих функций делает прибор дороже, но далеко не все из них оказываются востребованными.

Среди этих функций:

  • двойной нож, увеличивающий скорость помола;
  • блокировка защитит прибор от включения, пока он не будет накрыт крышкой;
  • усиленная звукоизоляция снижает шумность работы прибора;
  • таймер, благодаря которому можно задать точную выдержку времени помола;
  • дозатор, который позволяет задать объем зерен для варки определенного количества чашек кофе;
  • защита от перегрева позволяет отключать мотор при нагревании до определённой температуры.

Нельзя не учитывать при выборе и финансовый вопрос. Однако не стоит отдавать предпочтение дешевым моделям, произведенным неизвестно кем. Вряд ли они прослужат долго. Лучше выбрать изделия известного бренда, среди них встречаются и вполне бюджетные модели. Сделать правильный выбор вам поможет видео с советами специалиста.

Читать полностью

7 полезных свойств зеленого кофе, о которых вы не знали

зеленый кофе

Кофе популярен во всем мире. Но наряду с традиционными обжаренными зернами, в продаже есть и зеленый кофе. С этим продуктом знакомы еще далеко не все, поэтому небольшой ликбез будет полезен. Разберемся, чем полезен зеленый кофе, и как его нужно правильно употреблять. Этот напиток активно рекламируют, как средство избавления от лишнего веса. Но прежде чем начинать пить зеленый кофе, стоит познакомиться со свойствами продукта.

Чем полезен зеленый кофе?

Сначала стоит отметить, что это не отдельный сорт, а просто необработанные кофейные зерна Арабики или Робусты. Обычно зерна перед направлением в продажу обжаривают, благодаря чему они приобретают коричневый цвет и характерный аромат. Не подвергавшиеся обжарке зерна оливкового цвета и они содержать больше влаги.

Отсутствие термической обработки (обжарки) максимально сохраняет витамины, антиоксиданты и другие полезные вещества.  В зернах зеленого кофе содержатся:

  •  Кофеин. В зеленых зернах его больше, чем в обжаренных. Данное вещество обладает тонизирующими свойствами, стимулируя физическую и умственную активность.
  • Танин. Благодаря содержанию танина, напиток  является отличным профилактическим средством инфекционных заболеваний, вещество борется с патогенными микроорганизмами, нормализует работу ЖКТ, способствует быстрому заживлению ран.
  • Хлорогеновая кислота.  Содержится кислота только в зеленых зернах, при обжаривании и она разрушается.
  • Аминокислоты. Эти ценные вещества обеспечивают нормальное развитие и функционирование организма, , кроме того, они способствуют более быстрому выведению токсинов.
  •  Липиды. Данные вещества необходимы для нормального функционирования эндокринной и нервной систем.
  • Клетчатка. Поступление в организм клетчатки обеспечивает нормальную работу пищеварительной системы.
  •  Никотиновая кислота. Это полезное вещество способствует ускорению метаболизма.

Правильно приготовленный зеленый кофе  оказывает следующие действия на организм:

  • тонизирующее;
  • противоотечное;
  • противовоспалительное;
  • антимикробное;
  • антираковое;
  • жиросжигающее.

Польза зеленого кофе для похудения

Перечисляя полезные свойства зеленого кофе, нельзя не упомянуть о его способности ускорять метаболизм. Это свойство обеспечивается высоким содержанием кофеина и никотиновой кислоты  Именно замедленное протекание обменных процессов приводит к накоплению жира, поэтому употребление зеленого кофе устраняет одну из причин излишней полноты.

Помимо того, польза зеленого кофе для похудения заключается в следующих свойствах:

  • снижается потребность в глюкозе почти в два раза, благодаря этому, человека перестает тянуть съесть что-то сладкое;
  •  подавляется аппетит, что позволяет существенно сократить количество съедаемого. Ведь не секрет, что зачастую мы едим не из-за голода, а из-за того, что блюдо вкусное и аппетитно выглядит;
  • сжигает накопленный жир, после употребления напитка снижается количество сахара в крови, поэтому организм начинает искать новые источники энергии. И этим источником становятся жировые запасы.

Польза зеленого кофе с имбирем

Зеленый кофе можно употреблять с различными добавками с различными добавками, усиливающими те или иные свойства напитка. Если продукт приобретается с целью похудения, то стоит обратить внимание на кофе с имбирем. Можно приобрести свежий или сухой молотый корень имбиря и добавлять его в напиток,

Имбирь содержит вещества, способствующие более быстрому очищению организма от шлаков. В том числе и от продуктов, образующихся при распадении жиров.

Польза зеленого кофе с имбирем заключается в том, что имбирь  усиливает жиросжигающие свойства кофе. Поэтому такой тандем наиболее эффективный.

Прежде чем начать употреблять напиток из зеленых кофейных зерен, нужно познакомиться со списком противопоказаний.  Данный продукт нельзя употреблять:

  • беременным и кормящим;
  • детям и подросткам;
  • при атеросклерозе;
  • при повышенной возбудимости.

При заболеваниях органов ЖКТ и ЦНС до начала приема требуется индивидуальная консультация врача. Если при употреблении напитка появились любые неприятные симптомы (началась тахикардия, закружилась голова, заболел живот и пр.), стоит немедленно прекратить его употреблять.

Как готовить зеленый кофе

Перед варкой зерна нужно измельчить, для этого используем блендер или электрическую кофемолку. Ручную кофемолку жернового типа лучше не применять, она плохо справляется с работой из-за высокой влажности зерен. Учтите, что полезные свойства зеленого кофе утрачиваются при длительном хранении в молотом виде. Поэтому нужно молоть только ту порцию зерен, которую вы собираетесь сварить.

Измельчать до состояния порошка не требуется. Для приготовления напитка прямо в чашке или в френч-прессе достаточно получить помол размером с зернышко гречки. Если планируется варить в турке, то измельчайте мельче – до размера крупинок пшена.

Варим кофе в турке:

  • наливаем 200 мл фильтрованной воды, доводим до кипения;
  • добавляем 2-3 чайные ложки молотого зеленого кофе, убавляем огонь;
  • держим на огне до закипания;
  •  выключаем плиту, даем напитку настояться.

Завариваем в френч-прессе:

  • насыпаем кофе из расчета 1-1,5 чайные ложки на каждые 100 мл воды;
  • заливаем кипятком;
  • даем настояться 10 минут;
  • опускаем фильтр на дно, путем нажатия на стержень, и разливаем напиток по чашкам.

Заваривают напиток и прямо в чашке, действовать нужно так же, как и при использовании френч-пресса. Перед употреблением настой процедить.

Также можно приготовить зеленый напиток в кофемашине, это придаст напитку особый вкус и аромат, и займет совсем немного времени.

Чтобы приготовить зеленый кофе с имбирем, добавляем к молотым зернам порошок сухого имбиря из расчета 1-2 часть чайной ложки на одну чашку.

Пить приготовленный напиток  нужно в ограниченном количестве,  максимум – 2-3 чашки в день. Если основная цель употребления – похудение, то прием кофе сочетают с диетой и спортивными нагрузками.

Читать полностью

Цитаты о кофе

В современных условиях мы ежедневно слышим, как о пользе, так и о вреде кофейного напитка. Ему приписывают различные свойства, начиная от полезных и безопасных, заканчивая наиболее страшными и пагубными.

На вопрос о том, стоит ли пить данный напиток, каждый дает ответ самостоятельно. Однако огромное количество высказываний известных людей не дают усомниться в том, что кофе – это, действительно, стоящий напиток. Приведем некоторые из цитат, которые в полной мере раскрывают всю суть употребления кофе.

От сильных мира сего

Примечательно, что подавляющее большинство известных и преуспевающих людей не могут отказать себе в удовольствии от чашечки горячего ароматного напитка. Они же посвящают ему цитаты, которые проходят сквозь года и века, оставаясь в памяти потомков.

Среди наиболее примечательных высказываний, например, слова Вольтера – величайшего французского поэта и публициста. Его высказывание дошло до нас через 4 века.

«Если кофе – яд, то исключительно медленно действующий, поскольку я умираю от него более полувека.»

Немаловажной является и фраза Томасса Джефферсона:

«Кофе – любимый напиток всего цивилизованного мира.»

А вот с фразой известного кинорежиссёра Дэвида Линча многие могут не согласиться. Так как он говорил, что лучше плохой кофе, чем никакого. Возможно режиссёр просто не пробовал современные растворимые варианты, предлагаемые в супермаркете.

Здоровье – превыше всего

Теория о благотворном воздействии кофе на организм с успехом подтверждается фразами и высказываниями известных врачей, начиная со времен Средневековья, заканчивая нашими днями. Так, средневековый ученый Авиценна говорил: «Он укрепляет члены, очищает кожу и устраняет отечность, а также придает всему телу великолепный аромат». Он – это конечно же кофе.

Согласился с этим и шведский врач Карл Линней. Согласно его исследованиям: «Напиток сей укрепляет чрево, способствует желудку в варении пищи, засорившуюся внутренность очищает, согревает живот». И даже в советское время нашлось подтверждение полезным свойствам кофейного напитка. Фармаколог Прозоровский с уверенностью заявляет: «Пробуждение центральной нервной системы – это главное, ради чего ежегодно в мире выращивают и потребляют миллионы тонн кофе и чая».

Чашечка для вдохновения

Известно, что подавляющее большинство людей искусства не представляют своей жизни без кофе. Его употребляли как философы, писатели и художники в древности, так и современные звезды мира кино, эстрады и искусства.

Со слов Иоганна Штрауса:

«Для вдохновения мне нужны только раскрытый рояль, тишина и чашечка кофе. Из запаха родится музыка, тишина позволит ее услышать, а рояль воплотит в жизнь.»

А настоящий фанат кофе Макс Фрай пошел, наверное, дальше всех. Его «Кофейная книга» – это реальная ода напитку, которую должен прочесть любой уважающий себя кофеман. С его слов:

Кофе? – это варенье из джазовых пластинок.

Кофе? – это свет, который можно размешивать ложечкой.

Кофе? – это врата восприятия ночного пейзажа.

Кофе? – это немой вымысел радуги.

Обольстительная красавица, вскружившая головы миллионам в 20 столетии, имеет свой фирменный секрет использования данного напитка. Софи Лорен сама говорит:

«Нет лучшего приворотного зелья, чем обычный кофе, сваренный собственноручно. Когда мужчина его попробует, он уже никуда не денется.»

Британский драматург Джон Голсуорси в свою очередь сказал:

«Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.»

Утренний глоссарий

Несмотря на повальную популярность напитка, основным временем его приема было и остается утро. Именно в это время человечество максимально нуждается в горячем бодрящем напитке. К сожалению, авторы приведённых далее цитат не пожелали заявлять о себе во всеуслышание. Поэтому просто приведём наиболее меткие и яркие выражения, гуляющие по Всемирной паутине

  • Иногда мене кажется, что я могу все. А потом кофе перестает действовать.
  • Кофе не может быть много… Особенно в понедельник утром.
  • Временами кофе – это единственная причина, по которой у меня еще есть друзья и работа.

В заключение стоит сказать, что всех цитат о кофе перечислить просто невозможно. Заявите и вы со своей любви к напитку миллионов и возможно, именно ваша цитата станет самой яркой характеристикой, которую будут вспоминать потомки.

Читать полностью

Как почистить кофемашину?

Чем опасна накипь?

Кальцинированные образования, скапливающиеся на комплектующих аппарата в течении длительного времени способны привести к следующим неприятностям:

  • изменение вкуса, аромата и крепости готового напитка;
  • уменьшение потока воды сквозь систему оборудования;
  • снижение мощности аппарата;
  • проблемы с нагревом воды и температурой кофе в чашке;
  • повышение громкости работы техники;
  • появление белых хлопьев накипи в самом кофе.

Более того, помимо ухудшения характеристик кофе и ухудшения работы аппарата, длительное пренебрежение декальцинацией провоцирует коррозионные процессы, которые в конечном счете ведут к полному выходу из строя кофемашины.

Средства для декальцинации – рекомендации экспертов

Среди наиболее качественных и зарекомендовавших себя средств:

  • брикеты Jura, оптимально подходящие для автоматических аппаратов производителя;
  • составы Saeco, которые подойдут не только для устройств одноименного бренда, но и для аппаратов от Филипс и Gaggia;
  • Durgol – один из довольно дорогостоящих вариантов, среди его преимуществ – универсальность для кофемашин всех брендов, а также максимально щадящее воздействие;
  • Glutoclean – средство более доступной ценовой категории, предлагаемое в больших и выгодных упаковках.

Периодичность процедуры

Понять, как часто нужно проводить декальцинацию помогут два показателя:

  • уровень жесткости воды, используемой для приготовления кофе;
  • активность приготовления напитков.

Примечательно, что подавляющее количество современных аппаратов оснащены специальным функционалом, оповещающим о потребности проведения процедуры. В среднем специалисты рекомендуют производить декальцинацию ежемесячно иди же после приготовления 200-300 чашек напитка.

Очистка аппаратов с автоматической функцией

В данном случае придется произвести минимальное количество действий. А именно:

  • залить состав в резервуар для воды, при этом следует тщательно соблюдать предлагаемые изготовителем пропорции из расчёта на один литр воды;
  • запустить аппарат и пропустить через кофемашину несколько порций воды;
  • перекрыть вентиль подачи горячей воды;
  • сварить кофе из воды с декальцинатором, достаточно будет нескольких чашек (помните о том, что вода и кофе с очищающим составом не пригодны для употребления);
  • запустите автоматический процесс очистки согласно рекомендаций к конкретной кофемашине;
  • после окончания процедуры тщательно промойте блок кофемашины водой.

Декальцинация кофемашин без автоматической опции

Данный процесс несколько отличается от предыдущего. Суть его в следующем:

  • чистящее средство растворяется в литре воды, полученный состав наливается в резервуар;
  • через аппарат прогоняется около 3 чашек горячей воды;
  • после следует отключить устройство и дать чистящему средству «поработать» (подождите около 5 минут), при этом кран подачи горячей воды должен быть открыт;
  • по завершению данного времени повторите процедуру несколько раз, в зависимости от степени загрязнения кофемашины;
  • после выполнения указанных циклов перекрывайте кран горячей воды и варите несколько порций кофе.

Эти процедуры производятся до полного окончания воды в резервуаре. Далее следует промыть бункер и наполнить его свежей водой. Пропускайте воду через систему для окончательной очистки и можете вновь пользоваться кофемашиной. Но помните, лучше всего использовать для устройства воду с минимальным уровнем жесткости.

Читать полностью

Страны производители кофе

Большинство почитателей кофейных напитков даже не догадываются, где выращивается кофе, который впоследствии оказывается в чашке. Ведь привычный итальянский, французский и немецкий кофе, на самом деле лишь обрабатывается в данных странах, а сами деревья на территории государств не выращиваются.

При всем этом именно от места выращивания в подавляющем большинстве случаев зависит специфика вкуса и аромата. Разберемся с тем, где на нашей планете растет кофе и каков вклад той или иной страны в мировое производство данного продукта.

Лидирующие производители

На сегодняшний день, среди стран-производителей кофе лидируют следующие:

  • Бразилия, на долю которой приходится вплоть до 35% производства, это – признанный лидер, 54 миллиона мешков в год – впечатляющий показатель;
  • Коста-Рика занимает второе место;
  • Колумбия с 11% мировых запасов и отменным качеством кофе на третьей позиции;
  • Вьетнам – отличный поставщик робусты, ежегодно поставляет больше, чем миллион тонн;
  • Индонезия – до 5%.

Кроме этого к производителям-лидерам можно отнеси Мексику, снабжающую кофе Соединенные Штаты Америки, а также Эфиопию, в которой больше, чем половина запасов отходит местным потребителям. Принято считать, что основные страны-производители кофе располагаются в районе, между 10 градусами северной и южной широт. Но есть и исключения. В частности, серьезно заявляет о себе Мадагаскар, расположенный на значительном удалении от экватора.

Важно понимать, что как климат, так и специфика почвы, и высота выращивания существенно влияют на характеристики кофе. Так, один и тот же сорт, в зависимости от условий выращивания способен обладать абсолютно разными свойствами.

«Кофейный пояс»

Данным названием объединили около 8 десятков стран, которые располагаются, преимущественно в тропическом поясе и владеют запасами кофейных плантаций. Интересно то, что несмотря на столь существенное количество стран-производителей, экспортируют кофе всего 5 десятков государств. Остальные же удовлетворяют исключительно собственные потребности. Разберёмся с основными поставщиками, кофе которых импортируется в Украину.

Центральная Америка

Кофе в данном регионе считается одним из основных источников дохода для экономики. Самые дорогие сорта и потрясающий вкус делают кофе Центральной Америки, почитаемым во всем мире. Кофе экспортируют из:

  • Ямайки – самые дорогие сорта;
  • Панамы;
  • Мексики;
  • Гаити;
  • Гондураса;
  • Никарагуа;
  • Белиза;
  • Доминиканской Республики;
  • Гватемалы;
  • Кубы;
  • Сальвадора;
  • Коста-Рики;
  • Пуэрто-Рико.

Эти страны занимаются выращиванием аравийского кофе различных сортов. И только на территории Гватемалы параллельно с основным, выращивается неприхотливая к условиям климата робуста.

Южная Америка

Является крупнейшим поставщиком кофе. Около половины всех запасов производится именно здесь. Среди наиболее крупных можно выделить:

  • Бразилию;
  • Венесуэлу;
  • Гайтану;
  • Боливию;
  • Колумбию;
  • Парагвай;
  • Эквадор;
  • перу;
  • Суринам;
  • Гвиану.

В подавляющем большинстве данных стран производство ориентируется на бразильскую арабику. Но в Эквадоре и Бразилии можно встретить еще и редкий конголезский сорт.

Африка

Кофейное производство здесь развивается много веков. Умеренный климат, отличные условия и доступность рабочей силы делают выращивание здесь особенно масштабным. Экспортируют кофе из:

  • Анголы;
  • Эфиопии;
  • Замбии;
  • Танзании;
  • ЮАР;
  • Мадагаскара;
  • Уганды;
  • Ботсваны;
  • Конго;
  • Кении;
  • Зимбабве;
  • Камеруна;
  • Острова Святой Елены.

Примечательно, что именно африканские производители предлагают не только традиционную арабику и робусту, но и редкие сорта для гурманов, такие как либерика, камерунский кофе и экцельса.

Азия

В данном регионе кофейного пояса можно выделить следующие государства-экспортеры:

  • Индию;
  • Индонезию;
  • Таиланд;
  • Китай;
  • Йемен;
  • Малайзию;
  • Вьетнам;
  • Филиппины;
  • Мьянму;
  • Новую Гвинею.

В Азии культивируется арабика и робуста. При этом робуста – более предпочтительна.

Австралия

Стоит отметить, что австралийский климат лишь номинально можно назвать подходящим. Среди особенностей:

  • минимальное количество осадков;
  • отсутствие гор.

Именно для этого австралийские производители вывели собственный вариант, который смог подстроиться под данные особенности. Австралийский Скайбюри хорошо подходит для данного региона и отличается отменными характеристиками.

Читать полностью

Экскурс в историю – знаменитые любители кофе

В современных условиях любовь и почитание к кофейным напиткам сложно измерить. Пьют кофе и на улице, в офисах, бизнес-центрах, кафе и ресторанах, барах и даже буфетах театров во время перерыва. И если вам, как кофеману, никогда не приходило в голову узнать, в хорошей ли компании вы оказались, то самое время задуматься об этом вопросе.

Разберёмся с любовью к бодрящему напитку в прежние времена. Кто из известных личностей любил побаловать себя кофе и какие рецепты использовались кофеманами того времени?

Оноре де Бальзак – любовь на грани мании

Считаете, что очень любите кофе? Будьте уверены, до знаменитого писателя вам еще очень далеко. Бальзак считал, что данный напиток с успехом может заменить и еду и сон. Что он – важнее любых удовольствий и потребностей. В каждой поездке при Бальзаке было перо и кофейник. А если же случалось так, что возможность сварить кофе отсутствовала, писатель использовал свой, весьма странный, но действенный метод – он жевал толченые зерна. Ежедневная доза любителя составляла около 20 чашек крепкого и насыщенного напитка с небольшим количеством воды.

Историки сегодня сходятся во мнении о том, что потрясающие показатели продуктивности, демонстрируемые писателем связаны именно с огромным количеством употребляемого кофейного напитка. Но те же самые историки утверждают, что как раз отравление кофеином стало причиной смерти Бальзака. Будьте осторожны, все же 20 чашек ежедневно – многовато для человеческого организма.

Бетховен и кофе

Согласно утверждениям историков, известный музыкант никогда не начинал день без чашечки крепкого напитка. Интересный факт: чтоб сварить его он использовал ровно 60 зернышек. Не больше и не меньше. Варил напиток композитор всегда самостоятельно, а друзья считали его отменным бариста, несмотря на то, что готовить Бетховен вообще не умел, и раз чуть не сжег дом, пытаясь куховарить.

Кофейная кантата – когда название говорит само за себя

Разглагольствовать о любви к кофе Иоганна Себастьяна Баха, наверное, бессмысленно. Достаточно лишь сказать о том, что именно он стал первым творцом, посвятившим любимому напитку целое произведение искусства.

Интересен тот факт, что Бах был не просто ценителем кофе, но и достаточно продвинутым его любителем. В частности, в его времена кофе считалось напитком, полностью противопоказанным женской половине общества. Причина – якобы способствование бесплодию. Это сейчас то мы понимаем, что подобные обвинения абсолютно беспочвенны. А в то время именно Бах с Пикадером создали произведение, высмеивающее глупые мысли о противопоказании женщинам кофе. Сделали они это, естественно, не бесплатно, а по заказу приятеля композитора – владельца кофейни. Но факт остается фактом, «Кофейная кантата» – первая ода напитку.

Философия кофе и нечеловечески дозы

Если и устанавливать рекорд по количеству употребляемого кофе среди известных исторических личностей, то Вольтеру в этом смысле нет равных. Только вдумайтесь – от 40 до 50 чашек в день. При этом кофейные зерна смешивались с какао порошком.

Доподлинно неизвестно, однако некоторые считают, что именно употребление огромного количества кофе позволило Вольтеру достичь успехов в:

  • истории;
  • философии;
  • сатире.

Регулярные эксперименты с крепостью и сортами кофе – это поиск идеального рецепта, но вывел ли его философ – неизвестно. Примечательно то, что несмотря на предсказание ранней смерти от такого количества употребляемого кофе, Вольтер с успехом перешагнул восьмидесятилетний рубеж, не прекращая своего увлечения.

Но все же помните, пример исторических личностей – не лучший выбор для подражания, если это касается любого вида злоупотреблений, в том числе аномальных дозировок кофе.

Читать полностью

Любишь кофе – задай вопрос бариста

В современных условиях вопрос качества употребляемой пищи и напитков выходит на одно из первых мест. В среде почитателей кофе это – обязательное условие. Разберемся с тем, что спросить у бариста перед заказом ароматной чашечки крепкого и бодрящего кофе. Кстати, данный перечень вопросов актуален и для тех, кто является владельцем кофейного бизнеса, готовит напиток в кафе, барах или ресторанах, или же только раздумывает над открытием собственной точки.
Готовы? Тогда начнем.

Вопрос № 1 – вид зерен и страна происхождения

Для клиентов данная тема – не только способ завязать разговор с персоналом заведения, но и шанс понять, насколько работник вообще ориентируется в кофейной тематике. Бариста – будьте на чеку. Иногда столь невинные вопросы могут стать началом тщательной проверки профпригодности, поэтому постарайтесь ответить максимально просто, доступно и правильно. Клиентам достаточно будет дать общую информацию о наличии в кафе стопроцентной арабики или робусты, а также их миксов (смесей, купажей) в различных пропорциях.
Почитателям кофе совет – выбрать арабику или купаж, с доминирующим преобладанием последней. Это – наиболее универсальный выбор для получения вкусного напитка. Однако, как говориться, на вкус и цвет… Пробуйте и определяйте собственные пристрастия.

Второй вопрос – к обжарке

Задав невинный вопрос о месте обжарки кофе, можно понять, стоит ли продолжать отдых в данном заведении, или лучше сменить кафе. Помните важную формулу о том, что чем меньше времени проходит с момента обжарки, тем насыщеннее вкус и аромат готового напитка. Локальная обжарка кофе – лучший выбор для почитателей, действительно, вкусного напитка.

Использование молока

Заказ молочно-кофейных коктейлей – отдельная тема. Обязательно следует поинтересоваться жирностью используемого молока. Не лишним будет уточнить и срок пригодности. Это – не глупый вопрос или банальное любопытство, а реальное право каждого посетителя кофейни.
Самим же бариста рекомендуем тщательно следить не только за молоком, но и за состоянием молочной системы кофемашины. Помните, что пренебрежение своевременной очисткой способно полностью погубить вкус напитка, сделав его кислым или горьким. Более того, данная ситуация – прямой путь к выходу комплектующей из строя, после чего потребуется ремонт кофемашин.

Четвёртый пункт – образование

Бариста – это такая же профессия, сродни повару или сомелье, поэтому обучение – один из важных этапов. Не стесняйтесь задавать этот вопрос человеку, который будет готовить ваш напиток.

Альтернативные методы приготовления
В современных условиях, помимо традиционного и немного устаревшего приготовления в турке, а также весьма распространённых кофемашин, получают серьезную популярность альтернативные методики приготовления. Часть из них может стать настоящим шоу, а вы – не только получите вкусный напиток, но и здорово развлечетесь, повысив себе настроение.

В заключение

Нелишним будет поинтересоваться, или же просто понаблюдать за использованием кофемашины при приготовлении напитка данным способом. Имейте в виду, что каждый из аппаратов для приготовления кофе позволяет получить напитки, отличающиеся друга от друга по свойствам, качеству и вкусу. Так, общественные заведения практически никогда не используют капсульные аппараты. Кофе из них серьёзно ограничен по вкусовой гамме, а себестоимость чашечки очень высока для розничной торговли.
Не стоит пить кофе в местах, где его готовят в капсульных кофеварках. Это – исключительно домашний вариант, который даже с домашних кухонь киевлян понемногу вытесняют автоматические кофемашины.

Читать полностью
Загрузить еще